ქათამი-აუცილებელია თან ახლდეს ვარგისიანობის საბუთი ანუ ფორმა N2, სადაც მითითებულია ფრინველის სახეობა(ამ შემთხვევაში ქათამი) მწარმოებლის მისამართი, დასახელება.ქათმის დაკვლის და დამუშავების თარიღი, ვარგისიანობის ვადა.დაკვლისწინა შემოწმების შედეგი, სახელმწიფო ვეტერინარის ხელმოწერა და ბეჭედი.

არ უნდა იყოს დაზიანებული.
არ უნდა ჰქონდეს სისხლჩაქცევები.
კანი არ უნდა იყოს ლორწოვანი, უნდა იყოს მშრალი.

ნისკარტი არ უნდა იყოს ლორწოვანი, უნდა იყოს მშრალი.

ხელის ხორცზე დაჭერისას მალევე უნდა უბრუნდებოდეს საწყის მდგომარეობას

ნედლი ქათმის შენახვის ტემპერატურაა +2-+6გრადუსამდე 48 საათი.

intermedia.ge